Клубника — приглашение к любви

Клубника, или земляника мускатная (лат. Fragaria moschata) — многолетнее травянистое растение рода земляника, относится к семейству Розоцветных (Rosaceae). Латинское название клубники — Fragaria — происходит от слова fragrans — ароматный и как нельзя лучше соответствует описанию ягод этого замечательного растения.

Научная классификация

Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Розоцветные
Семейство: Розовые
Род: Земляника
Вид: Клубника

Клубника знакома человеку очень давно, первое упоминание о ней встречается на рубеже 2-1 вв. до н.э. Изначально клубника ценилась в Европе не за вкусовые, а за целительные свойства, да и ягоды значительно уступали по размерам тем, что доступны нам сейчас.

В естественном виде клубника произрастает в лесах, на морских берегах и в горах Евразии и обеих Америк. Крупная, красивая и сочная клубника (F. ananassa, F. vesca и их многочисленные сорта), которая столь широко распространена в наше время, является гибридом двух американских видов и выращивается в Европе с 18 века.

Ботаники до сих пор расходятся во мнениях по поводу красных душистых ягод клубники. Одни утверждают, что они являются вовсе не плодом, а разросшимся цветоложем, к которому крепятся семена. Другие же говорят, что клубника – это уникальное растение, семена которого находятся не внутри плода, а снаружи. Как бы то ни было, на поверхности каждой ягоды находится около 200 семян.

Современные агротехнологии и развитие рынка позволяют нам покупать и есть клубнику круглый год, однако её вкусовые качества сильно зависят от времени года. Часто ягоды путешествуют буквально через полмира, чтобы попасть на наши столы вне сезона. Сорта, поставляемые в широкую продажу осенью и зимой, выбраны производителем в первую очередь за способность пережить долгое хранение и транспортировку, не потеряв товарного вида.

Перечисленные качества вовсе не являются естественными для клубники, стоит ли удивляться, что купленная зимой клубника бывает жесткой, довольно безвкусной и не ароматной. С началом весны страна-производитель на магазинной упаковке «сдвигается» все ближе к дому, и наконец наступает сезон местной клубники, а такая клубника, безусловно, самая вкусная и ароматная.

Полезные свойства клубники

Аппетитный вид клубники, ее нежный и сладкий вкус – не единственные преимущества этой ягоды. Она обладает еще и множеством полезных свойств – защищает от болезней и значительно повышает защитные функции организма.

В 200 г свежей клубники содержится:*

Калорийность (Ккал) 60
Белки, всего (г) 1,2
Жиры, всего (г) 0
Углеводы, всего (г) 14
Клетчатка 4,6
Витамин А (МЕ) 54
Витамин С (мг) 113,4
Магний (мг) 20
Фосфор (мг) 38
Калий (мг) 54
Кальций (мг) 28
Селен (мг) 1,4
Железо (мг) 0.8

*Источник: University of Illinois

Считается, что больше всего витамина С содержится в апельсинах и киви, в клубнике его еще больше. Американские учёные провели исследования по содержанию витаминов и антиоксидантов в 12 видах ягод и фруктов. Результаты оказались неожиданными. По содержанию витамина С, витамина Е и бетакаротина на 1 г клубника лидирует.

Клубника повышает иммунитет, обладает мощным противовоспалительным и противомикробным действием. Антимикробные свойства клубники используют для лечения воспалительных заболеваний носоглотки. Ягода подавляет развитие вируса гриппа — есть её можно в качестве профилактики от заболеваний гриппом и простудой. Из-за мощного противовоспалительного и противомикробного действия клубника хороша и при больном желудке.

В клубнике содержится необходимая беременным женщинам фолиевая кислота, которая участвует в синтезе ДНК и снижает риск заболеваний плода. Фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в малине и винограде. Если каждый день есть эту ягоду, укрепляются иммунная система и стенки сосудов.

Клубнику можно использовать вместо жевательной резинки, так как она обладает способностью устранять неприятный запах изо рта. Клубника также полезна для дёсен.

Содержащийся в клубнике йод компенсирует его недостаток в нашей повседневной пище и питьевой воде.

Содержащийся в клубнике кальций полностью усваивается организмом.

Клубника, несмотря на свой сладкий вкус, обладает сахаропонижающим действием, поэтому её включают в питание больных сахарным диабетом.

Клубника — природное мочегонное средство, к тому же она успокаивающе действует на печень.

Салициловая кислота, содержащаяся в клубнике, помогает при болях в суставах. Было доказано, что клубника помогает при ревматизме, подагре и артрите.

Клубника позволяет восполнить дефицит железа при малокровии.

Особенно полезна клубника при повышенном давлении. Она активно используется для профилактики атеросклероза и гипертонии.

Клубника помогает при головной боли, поскольку содержит вещества, близкие к составу аспирина.

Клубника малокалорийна. Благодаря высокому содержанию воды и калия клубника обладает мочегонным действием, поэтому рекомендуется тем, кто хочет похудеть и страдает от отеков. Клубника незаменима во время разгрузочных дней — съедать ее необходимо от 1 до 1,5 кг. Клубничную диету уже давно называют «голливудской»: 4 дня чисто клубничной диеты сделают вашу фигуру легче на пару-тройку килограммов.

А ещё эта ягода помогает при бессоннице.

Пользу, которую в совокупности образуют витамины, минералы, пектины, органические кислоты, эфирные масла и сахара, можно назвать просто – живой энергией. Живая энергия, говорят специалисты, бывает только в живых овощах и фруктах, но её концентрация наиболее велика в ягодах.

Кому следует быть осторожным

Употреблять клубнику в пищу можно без ограничений, однако к ней весьма осторожно нужно относиться людям, которые не переносят аспирин или страдают каким-либо видом аллергии (особенно пищевой). Аллергикам нужно ограничить потребление в пищу ягод или запивать их кисломолочными напитками.

Клубника также противопоказана при повышенном выделении желудочного сока, длительных желудочных и печеночных коликах, аппендиците. С особой осторожностью надо употреблять клубнику и напитки из её листьев маленьким детям и беременным женщинам. Не рекомендуется давать клубнику детям до года.

Клубника в эротическом кодексе означает приглашение к любви

Клубника не зря считается самой эротичной ягодой! Патрик Холфорд, британец, основатель Института оптимизации питания, проанализировал все известные фрукты и пришел к выводу, что клубнику и малину можно назвать «ягодами любви».

«В этих ягодах также заключен очень большой процент антиоксидантов, которые оптимизируют приток крови к половым органам. А еще они, в отличие от других фруктов, содержат наименьший запас полисахаридов, позволяющий поддерживать энергетический уровень за счет малого числа калорий, – подчеркивает Холфорд, – и потребление в пищу клубники и малины существенно усиливает либидо». Причем это утверждение справедливо как для мужчин, так и для женщин.

Причиной всему цинк, высокий процент которого содержится в семенах обеих ягод. В отличие от большинства фруктов, мелкие косточки из этих ягод не вынимают, а едят вместе с ними. Цинк является важным элементом, способствующим сексуальному возбуждению. Он управляет «поведением» гормона тестостерона, помогая женщине быстрее настроиться на секс, кроме того, он является одним из важнейших компонентов в составе мужской спермы.

Появление клубники в определённых рецептах и ситуациях просто не может быть понято двояко. Разве не красноречиво, к примеру, клубничное фондю или мусс в шампанском? Да даже банальные клубника со сливками или с шоколадом…

Клубника в косметике

Клубника очень полезна для кожи. Это прекрасный антисептик, в ней также содержится салициловая кислота, обладающая отшелушивающим действием.

Сок свежей клубники служит хорошим лосьоном. Он помогает избавиться от веснушек и пигментных пятен, придаёт гладкость и эластичность сухой и потрескавшейся коже. Содержащаяся в клубнике медь стимулирует выработку коллагена, который поддерживает кожу упругой.

Размятую клубнику хорошо добавлять в маски из творога, мёда, лимона, в кремы — вместе с ложкой мёда. Клубничный пилинг обновляет кожу. Маски из клубники хорошо подсушивают и залечивают угревую сыпь, сужают поры. Но для достижения желаемого результата необходимо чуть ли не ежедневно делать клубничные маски в течение 3 недель.

Клубника в кулинарии

У спелой клубники есть три неоспоримых достоинства: цвет, аромат и вкус. За это кондитеры её и любят. Причем в последнее время эту ягоду все чаще используют не только в сыром виде, но и жарят, добавляя немного алкоголя для усиления вкуса. Особенно хорошо клубника сочетается с фисташками, ананасом, мятой, малиной, сырным кремом.

Свежая клубника хороша в любом виде: с мюсли и пшеницей, во фруктовых коктейлях, со сливками или сметаной, с мороженым, с шоколадным фондю, во фруктовых салатах, в составе десертов и сама по себе.

Утром хорошо есть клубнику с любыми молочными продуктами – сочетаются они отлично. Днём – приготовить одно из множества несладких блюд: клубника подходит к морепродуктам и птице, умеет составить ансамбль с салатными листьями, пармезаном, огурцом и зеленым луком, и приправить его стоит оливковым маслом с каплей уксуса, лимонным соком и кедровыми орешками. На ужин можно приготовить курицу под клубнично-винным соусом или ягодную пасту.

Обычно в домашних условиях мы клубнику консервируем, превращая в варенье, джем, желе и компот; замораживаем или делаем из неё соки, сиропы, вина и настойки. Разумеется, в ягодный сезон стоит употреблять её как можно больше в свежем виде, например, в составе фруктово-ягодных коктейлей.

500 граммов клубники в сутки – обязательная строка в меню астронавтов!

Клубника в парфюмерии

Аромат клубники, как аромат женщины, составляет тайну. Разложив его по полочкам, специалисты-парфюмеры получили 50 составляющих, соединить которые обратно искусственным путем удалось далеко не сразу. Когда получилось, тут же нашлась французская компания, пожелавшая зарегистрировать копирайт на запах свежей клубники (чтобы использовать его в парфюмерии и канцтоварах). Регистрационная палата отклонила запрос, предприниматели обратились в суд, отказал и суд – мотивировав решение тем, что у свежей клубники может быть пять разных ароматов!

Способы сохранения клубники

По мнению Жиля Маршала, шефа-кондитера парижского Le Bristol и автора книги рецептов из клубники, качество у ягоды должно быть только одно – она обязана быть свежей. То есть сорванной не ранее чем 48 часов назад и за это время не побывавшей в холодильнике.

При покупке клубники выбирайте крепкие ярко-красные ягоды со свежими цветоножками. Удаление или разрушение последних вызывает разрушение витамина С в ягодах. Если хотя бы одна ягода в упаковке начала плесневеть, то споры плесени уже распространились и на другие ягоды, хотя это может быть незаметно невооружённым глазом. Кстати, ученые утверждают, что польза клубники пропорциональна цвету: чем он ярче, тем лучше ягода.

Употреблять купленную или собранную клубнику лучше как можно скорее. Хранить ягоды при комнатной температуре можно не дольше нескольких часов – этот процесс тоже способствует разрушению витамина С и потемнению ягод. Чтобы сохранить клубнику в наилучшем состоянии, нужно свободно сложить немытые ягоды в просторную ёмкость в 2-3 слоя (не больше!), а сверху натянуть пластиковую плёнку. В таком виде ягоды могут храниться в нижнем отделении холодильника в течение 2-3 дней.

Мыть клубнику нужно непосредственно перед употреблением под струёй холодной воды, сложив в дуршлаг. Никогда не оставляйте ягоды лежать в воде – они потеряют и внешний вид, и полезные качества.

Витамины лучше всего сохраняются в замороженной ягоде. Сухую (немытую) спелую, отборную клубнику помещаете в полиэтиленовый пакет либо в пластиковый контейнер — и в морозильник. В морозильной камере клубника хранится около 6 месяцев.

© Милана Горенштейн

www.milanas.info

Реклама

Украденное детство

Моя любимая подруга, потрясающе талантливая художница и поэтесса, в очередной раз сообщая мне о своём неудачном романе, призналась, что в детстве она пережила сексуальное насилие. Это неожиданное откровение заставило меня всерьёз задуматься о том, какие последствия имеют «травмы детского возраста», о которых так много рассуждают психологи, на жизни взрослых и, на первый взгляд, вполне состоявшихся людей.

По роду своей деятельности мне пришлось столкнуться с проблемой насилия в семье, в том числе сексуального насилия, и даже разрабатывать учебные пособия для школьников, освещающие эту очень сложную проблему. О тяжести совершаемого преступления говорит хотя бы тот факт, что в любой стране мира преступник, осуждённый за такого рода преступление, особенно связанное с малолетними, наказывается в местах заключения по неписаным законам сами знаете как.

Большинство случаев сексуального насилия в детском возрасте совершается в отношении девочек. Отталкивает и пугает лёгкость, с которой СМИ освещают и комментируют очередной «случай». Потому что каждый такой случай – это разрушенная жизнь женщины, психологическая травма на всю жизнь и, как следствие, травма для следующего поколения (в силу психологической неадекватности матери или неспособности создать полноценную семью).

Девочка, которая волей обстоятельств перенесла сексуальное насилие, как правило, не сообщает об этом взрослым, а когда сообщает, это остаётся «под ковром», так как в большинстве случаев к насилию причастен кто-то из членов семьи. За украденное детство редко кто несёт наказание, а если это и происходит, то оно, на мой взгляд, несоразмерно преступлению, каким бы суровым ни было.

Детство такой девочки проходит в «раздвоении личности» – в школе и с друзьями от неё ждут реакций нормального ребёнка, возвращаясь домой, она несёт непосильную психологическую нагрузку взрослого опыта. И так долгие годы…

Многие девочки, пережившие опыт «раннего взросления», становятся очень сильными личностями. Не получая необходимой защиты в детстве, они вырабатывают собственные способы защиты – становятся лидерами, часто выбирают «мужские» профессии, в которых им приходится конкурировать с мужчинами и подавлять их, что они благополучно и делают. Их можно встретить в секциях боевых искусств, стрельбы и других «классически мужских» видах спорта.

Травма детского возраста начинает проявлять себя в юности, когда психологически не по годам взрослая девушка начинает строить романтические отношения с несовместимыми с ней одногодками – как правило, отношения не складываются, хотя внешне она может быть очень привлекательной и сексапильной. Проблема построения отношений с мужчинами будет преследовать её всю жизнь, ведь на уровне подсознания для неё мужчина – агрессор, а не защитник.

Даже внешне успешные на «личном фронте» женщины, завоёвывая и соблазняя мужчин, ещё и ещё раз прокручивают компенсаторный механизм «завоевания и власти» над мужчиной, не имеющий ничего общего с выстраиванием нормальных человеческих отношений. И в этом не их вина – они просто не знают, как надо. Они другие, живущие со своей тайной долгие годы и в большинстве случаев даже не осознающие до конца всю глубину проблемы.

Кризис рано или поздно всё равно наступает, и связано это с моментом, когда приходит время создавать собственную семью. Отсутствие модели нормальной семьи, подсознательное отношение к мужчине как к агрессору, неспособность расслабиться и довериться другому человеку, часто осложнённые проблемами с коммуникацией и нечуткостью партнёра приводят либо к разрыву отношений до замужества, либо к разводу вскоре после него, либо вообще к сознательному рождению ребёнка вне брака, что переносит последствия психологической травмы матери в следующее поколение.

Не каждая женщина способна осознать проблему во всей её глубине и «отработать» травмирующий психологический опыт детства. Для этого ей придётся прожить свою жизнь сначала, «вскрыть» все психологические блоки, перестроить глубинные подсознательные установки. Придётся научиться строить с мужчиной отношения здоровой взаимозависимости, доверять ему, быть слабой, охраняемой и любимой.

Очень многое в этом случае зависит от мужчины, его чуткости, мудрости, терпения, понимания и нежности, так как женщина, переживающая этот нелёгкий период своей жизни, особенно чувствительна и ранима. Она практически «рождает себя заново» во взаимоотношениях с миром. Только взаимное желание построить доверительные и тёплые отношения может привести к счастливому союзу, а дети, рождённые в таком браке, получат в наследство бесценный опыт отношений родителей, который они повторят в своих семьях. Но они никогда не узнают, какую цену за это пришлось заплатить.

© Милана Горенштейн         

 www.milanas.info

Всемирная статистика в реальном времени

В реальном времени отображается статистика всей нашей планеты: сколько человек в данный момент, день, месяц, год родилось, умерло, сколько денег потрачено на военные нужды, сколько автомобилей произведено и много другой статистической информации.

WorldClock

Worldometers